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味精与食物同煮超过10分钟会致癌
http://www.100md.com 2001年4月25日 大洋网
     京报网讯有生沾鱼露食用习惯的人胃癌发生率很高;味精与食物同煮超过10分钟就有致癌作用。19日,2001年福建省肿瘤防治宣传周暨中国抗癌世纪行科普展在省科技馆举行,福建肿瘤医院的专家现场讲解防癌治癌之道。4月15日~21日是2001年全国肿瘤防治宣传周,今年宣传周的主题是“倡导防癌治癌科学规范,反对封建迷信假医假药”。

    据专家介绍,福建省是恶性肿瘤的高发区,每年恶性肿瘤发病7万人,死亡4万人,恶性肿瘤病人死亡率位于全国前列。

    如何科学防癌治癌?专家提醒,市民在日常生活中要保证食品新鲜、清淡,尽量少吃高盐和腌、熏制食品;鱼露、虾米、皮蛋、咸鱼、咸肉、香肠、酸菜、腐败发霉的花生和大米、染发剂中都含有致癌物质;味精与食物同煮,温度达到100℃,时间超过10分钟,不仅对神经有毒性,还有致癌作用。, 百拇医药